创业四年，两年入选必吃榜，知名餐饮品牌人生一串入驻位于徐家汇美罗城的首届“必吃榜市集”，仅开市日当晚，现场就卖出近千串，师傅不停地烤，一刻也没休息。

“这样的市集很接地气，跟烤串想传达的市井文化很搭。”人生一串品牌市场负责人赵余辉说，这个汇聚了全国各地特色烧烤的品牌已经在上海开了6家店，9月将开出第七家，目标是今年9家门店，明年从上海向全国扩张。

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上个周末，大众点评“必吃节”全国首场线下“必吃榜市集”落地上海，人生一串、南京大排档、淑芬串串公司、馋三尺蟹粉小笼等“必吃榜”餐厅齐聚徐汇区美罗城，火热的线下市集更带动了周边商圈服务零售消费。

美团、大众点评数据显示，仅开市日当晚，徐家汇商圈堂食消费订单量同比上月同期增幅近50%，休闲娱乐订单量增幅近40%。

首届“必吃榜市集”落地“娘家”上海，从“挨家去”到“一次吃几家”

“以前打卡必吃榜只能挨家去，有时还得排队，现在一次性能吃到好几家，感觉很新奇。”在伽喱博士的摊位前，刚下班来逛街的95后曹欣告诉记者，“能亲眼看着天妇罗大虾从热油里出锅，拿到手里香气扑鼻，吃到嘴里香酥可口，价格还是店里的八折，真的太幸福了。”

记者在现场采访发现，“新鲜感十足”“参与感拉满”是市民们对于此次市集的主要感受。“近年来，市集以其独具的烟火气深受年轻人喜爱。”大众点评相关负责人表示，“加上今年恰逢大众点评20周年，我们就决定将‘必吃节’首场线下活动以‘市集’形式落地‘娘家’上海。”

“师傅！红柳羊肉大串、上海虎皮凤爪各来一串。”在伽喱博士隔壁，“必吃榜”餐厅人生一串摊位更是人声鼎沸，师傅一边忙着烤串儿一边告诉记者： “现场都是最早招牌的单品，价格10元左右，市民不用去餐厅排队，就能吃上这一口正宗市井味烧烤。”

而在另一头，主营贵州菜的“必吃榜”餐厅山石榴，也带来了招牌菜花溪牛肉粉和聪聪拌粉，价格仅是店里的一半。“我们请来了贵州本地大厨，用在地食材和香料烹饪地道贵州粉，现场还将提供冰鲜杨梅汁和免费的焦糖爆珠豆豆花。”品牌部经理唐佳斌介绍。

上海本地老字号也以更开放的姿态拥抱互联网平台。沈大成、大富贵不仅上线了美团到店团购套餐，还积极“出摊”本次市集。而沈大成与大众点评联名发布的培根乳酪月饼，更是现场的一大亮点。

事实上，自6月“必吃榜”发榜以来，大众点评首届“必吃节”已联合历年上榜商户及同品牌门店，近2万家商户在线上推出“必吃套餐”。本次“必吃榜市集”作为“必吃节”的首场线下活动，旨在通过线上线下共振，进一步为消费者带去“好吃、不贵、极致性价比”的特色美食体验。

市集人气旺，带动周边服务零售消费提质扩容

市集的人气，从销售额中可见一斑。老字号大富贵在开街半个小时就沽清了条头糕方糕，沈大成卖出了近1500份月饼，淑芬串串公司卖出2000余串，山石榴则售出500多份桂林米粉。不少商户表示：“远远超预期。”

值得注意的是，集市人气旺不仅带火了现场摊位，更外溢到周边服务零售整体消费。“不少客人在市集上吃得不过瘾，立即转战附近的人生一串徐家汇店，当晚门店客流也翻了一番。”赵余辉告诉记者。

“本次市集的举办地位于徐家汇商圈的美罗城，是上海最热门的旅游、购物和美食特色区域之一。”大众点评相关负责人表示，商圈人流量大、年轻群体聚集，线下活动能有效帮商家集赞人气，带动周边消费。”美团、大众点评数据显示，仅开市日当晚，徐家汇商圈堂食消费订单量同比上月同期增幅近50%，休闲娱乐订单量增幅近40%。

事实上，随着经济社会全面恢复常态化运行，服务市场供给快速恢复，餐饮消费等服务消费需求较快释放。本月，国家统计局首次发布了服务零售额数据，1—7月份，服务零售额同比增长%，增速高于商品零售额个百分点。暑期以来，上海服务零售市场同样火热增长，服务消费潜力进一步释放。美团数据显示，8月以来，以“必吃榜”餐厅为代表的上海餐饮消费市场消费规模同比去年增长近120%。

一份由消费者“吃出来”的美食榜，代表了一座城市餐饮消费的真实底色，自2017年首次发榜以来，已有近7亿用户使用了“必吃榜”。2023年上海“必吃榜”上榜商户数达141家，是全国上榜餐厅数量第一的城市，其中徐汇区上榜商户达24家，占全市上榜餐厅近20%。

大众点评相关负责人表示，未来平台还将继续联合“必吃榜”餐厅，打造“必吃节”品牌，通过线下线上联动，将“必吃节市集”带去全国更多城市，以助力餐饮消费提振进一步拉动服务零售消费提质扩容。

作者：徐晶卉

摄影：张伊辰

编辑：张天弛

责任编辑：戎兵

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